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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 15:25

Que 2014 nous apporte le soleil nécessaire à la mise en oeuvre de nombreux projets constructifs pour la nature et ses bienfaitrices : les plantes.

DSCN3856

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 15:23

Articlele Messager7 11 2013

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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 14:03

Article Lemessager24 10 2013

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 15:56

La Marmite enchantée tourne une page avec le dépard de Raphaëlle en septembre 2013 et l'arrivée de moi même : Audrey. Je vais donc continuer à vous faire profiter des bonnes gelées, sirops, confifleurs, et tisanes de la Marmite enchantée. Vous pourrez retrouver les mêmes produits réalisés avec les mêmes recettes que Raphaëlle. La qualité et le suivi des produits que vous connaissez sont à l'honneur !

La reprise fait déménager La Marmite enchantée à Fillinges.

J'ai participer en septembre à la Journée du Patrimoine à la Roche sur Foron sur la valorisation des zones humides. Les participants ont pu déguster les délicieux sirops et confifleurs de Reine des prés. Très belle plante odorante de nos précieuses zones humides. Puis à Couleurs d'automne à Machilly où les rencontres ont été fructueuses ainsi que récemment à la foire au Bouilli à Ville la Grand.

Les préparatifs pour la fin d'année commence. Je serais prochainement sur le marché de Noël de Fillinges le vendredi 6 décembre et à Bonnes le samedi 7 décembre.

Je vous dis donc à bientôt !

Audrey

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 21:13

... et les cueillettes seront quasiment terminées.

Pissenlit, sureau, épicéa, reine des prés, hysope du jardin, mélisse, menthe et serpolet... ça y est, tout ou presque est congelé ou séché voire déjà transformé !

Un peu de cynorrhodon à l'automne et le tour est joué, il y aura de quoi transformer jusqu'aux récoltes de l'année prochaine !!!

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 15:43

Elles ont débutées il y a peu avec l'ail des ours (consommation familiale), cueillette-pissenlit.jpg

au menu : omelette à l'ail des ours, quiche, ail des ours à l'huile ou en pesto. 

 

Mais ça y est, les fleurs de pissenlit "pointent leur nez" elles aussi, 

comme mille soleil dans les prairies, on va juste attendre

que passe la pluie. 

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 13:12

Rien de tel en période de grand froid que la dégustation d'une tisane de sirop :

Versez dans une tasse une cuillère à soupe du sirop de votre choix (sapin, sureau, reine des prés....) et recouvrez d'eau chaude... humm il ne vous reste qu'à déguster!

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Depuis plus de 10 ans, La Marmite Enchantée cueille des plantes aromatiques sauvages dans les « Alpes du Léman » entre 600 et 1500m d'altitude, et en cultive certaines. Nous allons cueillir dans la nature : Pissenlit, Sureau, Acacia, Sapin, Tilleul, Reine des Près, Origan… Et nous cultivons sur deux terrains, un situé à Fillinges (500m d'alt.) et un situé à Habère-Poche (1000m d'alt.) : les Menthes Poivrées et Bergamote, Mélisse, Hysope, Verveine, Serpolet, Romarin,…. A partir de ces plantes, aux milles arômes, nous élaborons :

 

Les Marmifleurs (gelées sucrées) : ces dernières n'ont reçu aucun agent gélifiant. Elles conservent ainsi un aspect de miel qui les différencie des autres gelées traditionnelles. Vous pouvez les consommer en nappage sur des gaufres et crêpes, sur de la glace à la vanille ou encore en accompagnement de fromages pour les amateurs de sucré-salé. Elles peuvent aussi sucrer une tisane ou une tasse de lait chaud, et bien sûr sur une tartine !

 

Découvrez aussi la variante Confifleur, gélifiée à l’agar agar (algue marine naturelle) qui iront à ravir sur vos tartines et crêpes sans couler !

 

Les Sirops sont à boire avec de l'eau fraîche ou chaude (délicieuse tisane sucrée), en limonade ou bien en kir ou en punch... laissez libre court à votre imagination gustative ! Ils peuvent également être utilisés dans des gâteaux, dans des laitages, en coulis sur des fruits...

 

Les tisanes fraîches sont des boissons aux plantes légèrement sucrées et citronnées. A déguster froide ou à réchauffer.

 

Toute la gamme est confectionnée à la ferme des Grands Champs à Habère-Poche  lafermedesgrandschamps.fr, de manière fermière et suivant le cahier des charges de l'agriculture biologique. Les produits à base de plantes issues de cueillette sauvage sont labellisés Agriculture Biologigique. Secouer les bouteilles de sirops ou de tisanes avant de servir car elles peuvent contenir un dépôt naturel. Une fois ouvert, ils sont à conserver au réfrigérateur.

 

Prochains Marchés

DATE Lieu :

* Vendredi 15h - 18h30 : Habère-Poche 74,

marché à la ferme des Grands Champs

* Samedi matin : Fillinges 74

* Lundi matin : Viuz en Sallaz 74

* 9 au 24 décembre 2020 :

Marché de Noël Annemasse ANNULE